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藥用級(jí)黃原膠 cp版藥典標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng)用范圍

更新時(shí)間:2024-11-20      點(diǎn)擊次數(shù):198

黃原膠的應(yīng)用

(1)黃原膠用于焙烤食品(面包、蛋糕等)可提高焙烤食品在焙烤和貯存時(shí)期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長貨架期;


(2)在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用;


(3)在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用;


(4)在果醬中加入黃原膠,可以改善口感和持水性,提高產(chǎn)品的質(zhì)量;


(5)用于飲料可以起到增稠、懸浮作用,使口感滑爽、風(fēng)味自然;


(6)在冰激凌和乳制品中使用黃原膠(與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用),可使制品穩(wěn)定;


(7)黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中。



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