當(dāng)前位置:首頁 > 產(chǎn)品中心 > 晉湘藥用輔料 > 藥用級海藻糖 > I80-9487-4298藥用海藻糖 低內(nèi)毒素檢測 藥用輔料矯味劑
簡要描述:藥用海藻糖 低內(nèi)毒素檢測 藥用輔料矯味劑海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖,是由兩個(gè)葡萄糖分子組成的一個(gè)非還原性雙糖。結(jié)構(gòu)式為α-D-吡喃葡糖基~α-D-吡喃葡糖苷,經(jīng)常以二水化合物存在,分子式為
詳細(xì)介紹
藥用海藻糖 低內(nèi)毒素檢測 藥用輔料矯味劑
Haizaotang
Trehalose
C12H22O11 342.30 [99-20-7]
C12H22O11·2H2O 378.33 [6138-23-4]
本品由食用級解而成。為兩個(gè)吡喃環(huán)葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖,可分為無水物和二水合物。按無水物計(jì)算,含C12H22O11應(yīng)為98.0%~102.0%。
【性狀】本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末。
無水海藻糖在水中易溶,在甲醇或乙醇中幾乎不溶。二水海藻糖在水中易溶,在甲醇中微溶,在乙醇中幾乎不溶。
【類別】藥用輔料,矯味劑、甜味劑、冷凍干燥輔料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等。
【貯藏】密封,陰涼、干燥處保存。
藥用海藻糖 低內(nèi)毒素檢測 藥用輔料矯味劑
1. 穩(wěn)定性和安全性
海藻糖是天然雙糖中的一類。由于不具有還原性,對熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性。在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時(shí),即使加熱也不會發(fā)生美拉德反應(yīng),可用于處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進(jìn)入人體內(nèi)在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖,進(jìn)而被人體的新陳代謝所利用,是一種重要的能量來源,對人體健康安全有益。 [3]
2. 低吸濕性
海藻糖還具有低吸濕特性。將海藻糖放置在相對濕度90%以上的地方超過1個(gè)月,海藻糖也幾乎不會吸濕。由于海藻糖的低吸濕性,將海藻糖應(yīng)用于該類食品中可降低食品的吸濕性,從而有效延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。 [3]
3.高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度
海藻糖相對于其他的雙糖有較高的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,高達(dá)115℃。因而把海藻糖加入到其它的食品中時(shí),能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,更容易形成玻璃化狀態(tài)。這種特性結(jié)合海藻糖的工藝穩(wěn)定性和低吸濕性,使其成為一種高蛋白質(zhì)防護(hù)劑和理想的噴霧干燥風(fēng)味保持劑。
4.對生物大分子和生物體的非特異性保護(hù)作用
海藻糖是生物體對于外部環(huán)境變化所形成的一種典型的應(yīng)激代謝物,保護(hù)機(jī)體抵抗外部惡劣環(huán)境。同時(shí),海藻糖還能用于保護(hù)生物體內(nèi)DNA分子防止放射線引起的損傷;外源性的海藻糖對生物體也具有非特異性保護(hù)作用。其保護(hù)機(jī)制一般被認(rèn)為是機(jī)體含有海藻糖的部分強(qiáng)力地束縛水分子,與膜脂質(zhì)共同擁有結(jié)合水或海藻糖本身起到代替膜結(jié)合水的功用,從而防止生物體膜和膜蛋白的變性等。
藥用海藻糖 低內(nèi)毒素檢測 藥用輔料矯味劑
產(chǎn)品咨詢
聯(lián)系我們
西安晉湘藥用輔料有限公司 公司地址:西安市蓮湖區(qū)豐禾路 技術(shù)支持:制藥網(wǎng)掃一掃 更多精彩
微信二維碼
網(wǎng)站二維碼